かぼちゃプリン

 かぼちゃは夏から初秋にかけて収穫され、一般的には2~3ヶ月ねかして甘味をひきだしたものがおいしいといわれています。代表的な緑黄色野菜で、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどを豊富に含んでおり、アンチエイジングにおすす … 続きを読む

豆腐クリームのデコレーションケーキ

 ケーキのデコレーションは生クリームをホイップしたものが定番ですが、生クリームはそのほとんどが脂肪のため、高カロリーで食べすぎには注意が必要です。今回は豆腐を使ったクリームを紹介します。絹ごし豆腐の水分を切るとホイップク … 続きを読む

そのままトマトのシャーベット

~トマトが野菜のおやつに早変わり!!~ 夏の暑い時期、冷たいものが欲しいときに冷たく凍らせたトマトシャーベットはいかでしょうか。 トマトには「リコピン」というカロテノイドが豊富に含まれていることで有名ですね。「リコピン」 … 続きを読む

野菜たっぷりケーク・サレ

ケーク・サレとは、フランス生まれの食べ物で、塩味のケーキという意味です。野菜やハムなどの具材を入れたものが多く、食事にも利用できるお惣菜のようなケーキです。ホットケーキミックスの粉を使えば、より簡単に、手軽に作れます。一 … 続きを読む

焼き野菜チップス

おやつやおつまみとして好まれるスナック菓子は、油で揚げてあるものが多く、脂肪、エネルギーが高くなりやすく、そのうえ味付けもしっかりしているため塩分も高めです。また市販のポテトチップスを一袋(一般的に80~100g)食べる … 続きを読む

さつま芋の包み焼き

秋の味覚のさつま芋。焼く、蒸す、煮る、揚げるなど幅広く味わうことができます。またスイートポテトなどお菓子に使われることも多いですが、お菓子になるとバター、砂糖、卵などがたっぷり入るものもあり、エネルギーが高くなりやすいで … 続きを読む

レアチーズ風

チーズケーキにはベイクド(焼)、スフレ(湯煎焼)、レア(冷製)タイプなどありますが、クリームチーズや生クリームを使っている分、スイーツのなかでも高エネルギーです。今回はヨーグルトの水分を切って濃厚な口当たりでチーズかな? … 続きを読む

りんごのコンポート

りんごのおいしい季節ですね。 コンポートとは、果物を砂糖で煮込んだり漬け込んだお菓子です。同じ様に煮込んで作られるジャムに比べて果物そのもの食感や風味が残っているのが特徴で、糖度も低めに仕上がり、ヘルシーなお菓子になりま … 続きを読む

梨入り豆乳プリン

梨の季節となりました。梨は水分が多く、熱を下げ喉の渇きを潤す効能があると言われています。新鮮な梨はそのまま食べるのが一番ですが、加熱して食べても美味しいです。買ったり貰ったりで沢山ある時は、色々な食べ方で楽しみたいですね … 続きを読む

シンプルスイートポテト

シンプルな材料で作り方も簡単なスイートポテトです。 スイートポテトといえば、バターや生クリーム、卵などを使いこってり濃厚な味わいのものもありますが、今回はさつまいもの味や甘さを生かし、加えるのは少しの砂糖と牛乳だけという … 続きを読む