シンプルスイートポテト

シンプルな材料で作り方も簡単なスイートポテトです。
スイートポテトといえば、バターや生クリーム、卵などを使いこってり濃厚な味わいのものもありますが、今回はさつまいもの味や甘さを生かし、加えるのは少しの砂糖と牛乳だけという簡単素朴なレシピのご紹介です。思い立ったらすぐにできる、ヘルシーなデザートです。
おやつにもおすすめです。一般的な市販のスイートポテトの約半分のエネルギーに仕上がっています。食材提供:日清医療食品

材料 10個分

さつまいも
300g
牛乳
30g
砂糖
30g
卵黄(つや出し用)
1個分

栄養成分 (1個分)

エネルギー
62kcal
たんぱく質
0.8g
脂肪
0.9g
炭水化物
12.6g
食物繊維
0.7g

作り方

  1. さつま芋は洗って皮をむいて乱切りにし、蒸し器で蒸すか、ラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
  2. さつま芋が柔らかくなったらボールに移し、熱いうちにマッシャーなどで塊がなくなるまで潰します。
  3. 牛乳と砂糖を加えてヘラや木しゃもじなどでよく混ぜ合わせなめらかにします。
  4. 10等分にし、手で俵型に成型しオーブンのバットに並べます。
  5. つや出し用の溶いた卵黄を上に塗り180℃のオーブンで表面がきつね色になるまで焼けばできあがりです。
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